总吃肉,不会缺维生素C么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2021/09/17 06:48:38

总吃肉,不会缺维生素C么?
总吃肉,不会缺维生素C么?

总吃肉,不会缺维生素C么?
对于大部分人来说,如果长时间不吃蔬菜水果,会发生维生素C缺乏症,也就是坏血症—牙龈出血,抵抗力下降,这曾经是早期航海探险家的第一死因.之所以发生这种情况,并不是因为肉里面缺乏维生素C,而是由于人类已经许久不茹毛饮血了.生肉中也有维生素C,只不过烹饪过程中的高温把它们都给破坏了而已.所以,喜欢吃风干肉的藏族同胞和喜欢吃生肉的因纽特人兄弟并不会因为食物中缺乏蔬菜水果而得上坏血病.另外,动植物体内普遍含有一种叫做古洛糖酸的东西,它经过一种叫做L-古洛糖酸内酯氧化酶的酶催化,可以产生维生素C.因此,你大可不必为猫猫狗狗这些食肉动物担心.有点儿不幸的是,啮齿类动物和灵长类动物中普遍缺乏这个酶,人就是其中之一.
另外,绝对不吃素的动物并不多,大部分动物都是杂食主义者.不过,猫所属的猫科倒是绝对肉食者,它们无法从植物食物中获取生存所需的所有物质,比如,它们无法将胡萝卜素转化成维生素A,也无法用植物中含有的短链脂肪酸合成长链脂肪酸.